Rappel des temps forts de l’édition 2021

1. Accueil & petit-déjeuner de retrouvailles

9h30-10h30

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2. Introduction et prise de parole du Collège Culinaire de France

10h30-11h15

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3. Ouverture du Marché Complice

11h30

Revoir la vidéo de Emmanuelle Jary

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4. Collations en co-création

12h30-14h30

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5. Atelier discussions #1
« Reprendre le contrôle de son territoire pour valoriser son artisanat »

13h15-14h15

Animé par Loïc Ballet, journaliste pour France Télévisions

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6. Atelier discussions #2
« Le client roi est mort, vive le client engagé ! »

14h30-15h30

Animé par Laurent Guez, rédacteur en chef Food du Parisien et des Echos

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7. Atelier discussion #3
« Recrutement & Fidélisation"

15h45-16h45

Animé par Anne Eveillard, journaliste pour L’Hôtellerie Restauration

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8. Clôture

17h15-18h

Fin de l’événement : 18h

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